是的，白羊座在十二星座中确实代表花精灵王椿。以下是相关信息的综合说明：

官方设定

在《小花仙》动画作品中，椿是白羊座的花精灵王，对应山茶花精灵王。她拥有风雪之力，象征理想化、热烈的爱情，且是花之法典的初始精灵王，只有收服她才能解锁其他精灵王。

角色特点

椿性格活泼开朗，外表俏皮可爱，但内心温柔且充满责任感。她热情追求爱情，常以大胆行动表达情感，与白羊座积极、主动的性格特质高度契合。

其他来源佐证

- 多个权威资料（如星座屋、中卜运势网）均明确将椿与白羊座关联；

- 部分非官方来源（如动漫迷社区）也延续了这一设定。

综上，白羊座代表花精灵王椿是《小花仙》中的官方设定，且得到多来源佐证。