根据1973年农历1月1日对应的公历日期为 1973年2月3日，该日期处于 水瓶座的日期范围内（1月20日-2月18日）。因此，1973年农历1月1日出生的人属于 水瓶座。

需要说明的是：

1. 农历1月1日通常对应公历2月下旬，具体日期每年略有不同，但1973年是一个特例；

2. 若农历1月17日（公历2月19日）作为分界线，则1月1日至1月17日仍属水瓶座，1月18日之后进入双鱼座。

建议结合具体出生时间进一步确认星座，因为星座划分以公历出生日期为准。